Dokter Mencemaskan Hubungan Fast-Food dengan Sistem Kekebalan Tubuh

Image result for fast-food

Ilustrasi

Konsumsi makanan cepat saji dalam jumlah banyak secara signifikan mempengaruhi fungsi sistem kekebalan tubuh, yang menyebabkan, pada gilirannya, perkembangan alergi, diabetes dan penyakit autoimun lainnya, lapor ilmuwan Jerman.

Dalam beberapa tahun terakhir, para ilmuwan telah berulang kali menemukan pengaruh buruk pada kesehatan manusia dari diet yang terlalu kaya akan kalori. Spesialis dari Friedrich-Wilhelm Rhine University di Bonn, Jerman, melangkah lebih jauh dalam penelitian mereka dengan menghubungkan konsumsi makanan cepat saji dengan sistem kekebalan individu, tulis majalah Cell.

Sebagai contoh, spesialis Jerman bertanya-tanya mengapa diet tinggi kalori menyebabkan banyak fokus inflamasi di tubuh dan kemungkinan untuk menahan reaksi ini.

Untuk memajukan penelitian mereka, para ilmuwan kemudian melakukan serangkaian percobaan pada hewan pengerat. Mereka dapat melihat bahwa sifat dan keragaman sel kekebalan tubuh berubah mengikuti modifikasi diet yang menyebabkan berbagai proses peradangan.

“Diet yang tidak sehat tiba-tiba meningkatkan jumlah jenis sel kekebalan tertentu dalam darah tikus, yang terutama terjadi pada granulosit dan monosit. Penemuan ini telah menunjukkan bahwa perubahan tersebut terjadi pada tingkat sel induk di sumsum tulang tempat sel-sel ini terbentuk, “kata salah satu penulis penelitian tersebut, Anette Christ.

Selain itu, pengalaman telah menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan berkalori tinggi mengubah struktur kemasan albumen dalam DNA, membuat sel sumsum tulang lebih agresif. Ini berarti bahwa jika mouse berhenti mengikuti diet ini, fungsi sistem kekebalan tubuhnya berubah secara ireversibel.

Setelah menemukan fenomena ini, para ilmuwan kemudian mencoba untuk menentukan bagaimana makanan berkalori tinggi “memprogram ulang” sistem kekebalan tubuh. Untuk melakukan ini, mereka memilih 120 relawan dan mengamati bagaimana fungsi gen mereka dalam sel kekebalan tubuh berubah saat beralih ke makanan berkalori tinggi.
Selama penelitian ini, para spesialis dapat mendeteksi bahwa peran utama dalam proses transformasi ini dikaitkan dengan gen NLRP3, yang bertanggung jawab untuk membaca sinyal yang dikirim oleh lingkungan.

Meski begitu, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami bagaimana mekanisme perubahan ini bekerja.

You may also like...